影响真空冷冻干燥机速率的因素包括以下几个方面：

　　冷却速率和时间：冷却速率直接影响到预冻速度，低温和足够的冷却时间可以使得物料更加充分地冻结，提高干燥速率。

　　捕水能力和真空：捕水能力直接影响到干燥速度，足够高的捕水能力和充分的真空可以使得物料更加充分地干燥。

　　物料的理化特性：物料的形状、大小重量、密度、水份质量百分比等因素均会影响真空冷冻干燥机的速率。

　　真空冷冻干燥机的规格和配置：不同规格的真空冷冻干燥机所具备的加热、冷却和真空度等特性不同，因此不同的机型干燥速率也不同。

　　操作人员的技能和经验：操作人员的技能和经验对于真空冷冻干燥机的操作、监测和调整都会产生影响，因此对于操作人员的培训和管理也是提高干燥速率的关键因素之一。

　　除了前面提到的因素，还有一些其他的因素也会影响真空冷冻干燥机的速率，包括：

　　冷却剂的种类和温度：不同的冷却剂对干燥速率有不同的影响，而冷却剂的温度也会影响干燥速率。

　　这些因素综合起来会影响真空冷冻干燥机的速率，因此在选购和使用真空冷冻干燥机时，需要考虑这些因素，进行综合评估和选择。

　　冻干机的设计和工艺：不同的冻干机设计和工艺有不同的干燥速率和效果。

　　真空冷冻干燥机的使用环境：环境温度、湿度等因素也会影响干燥速率。